您的位置: 朔州信息港 > 健康

網傳自來水做飯會致癌氯會附著茬食物仩嗎圖

发布时间:2019-11-09 08:51:22

自来水做饭会致癌不靠譜

●实验数据说明:传氯会附着在食物上的情况不存在

●业内人士指出:自来水消毒用的二氧化氯,被论证时是水体杀菌、消毒的理想药剂

右三、右二分别为用纯净水与自来水煮熟的米饭,加超纯水充分搅拌后得到的液体,滴入试剂后与左侧标准曲线对比,无变色右一为自来水,滴入试剂后显示轻微红色

南国早报 罗晓莉/文 苏华/图

日前,在钦州某本地论坛上,用自来水煮饭是否会致癌的话题引发了友们的讨论而这一话题早已在朋友圈内广泛传播之所以越来越多人患癌,是因为自来水中有氯,长期食用自来水直接蒸煮的食物会增加患癌风险为此,南国早报与钦州学院食品工程学院师生共同进行了实验,证实这一说法并不靠谱

1 传言

自来水直接煮饭会致癌

对这一话题,跟帖友大致分为三派,一派坚持有毒论,指出自来水里面有氯气,烧饭加热后会残留在饭里,并有人称用纯净水煮饭,饭的颜色和香味都不一样;一派坚持无毒论,表示氯气容易挥发、吃了20几年自来水煮饭都没事;其余的人大多抱着宁可信其有的态度,选择井水或开水煮饭,以求安全

发现,这一争论的源头是一则千万别直接用自来水煮食物,一定要看的络传闻传闻称,蒸煮食物时自来水有氯,由于加热时锅盖是盖着的,氯全部包覆在食物上,有致癌的危险,所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸煮东西

2 实验

自来水煮的饭不含氯

消息所说是真的吗钦州学院食品工程学院的师生共同设计了实验,对此进行验证

大家讨论的对人体可能产生伤害的余氯主要是指氯气,我们模拟家中正常的烹饪过程,分别使用自来水与纯净水做饭,检测洗米水及米饭中余氯的含量钦州学院食品工程学院老师戴梓茹,向简单介绍了实验流程

实验中,实验人员将试剂分别滴入自来水与纯净水中如果溶液中含氯,滴入试剂就会变红戴梓茹解释密封静置一段时间后,将两者进行对比,会发现标注自来水的液体呈微微的粉红色随后,戴梓茹使用实验室仪器,对自来水和纯净水中氯离子的含量进行了精确检测检测结果表明,纯净水中游离余氯含量为0.0074毫克/升,自来水中游离余氯含量为0.1370毫克/升目前,世界卫生组织对自来水余氯的标准是允许含量为5毫克/升这一标准已充分考虑到氯对人体可能造成的伤害

在对煮熟的米饭进行检测后发现,无论是用自来水煮的米饭还是用纯净水煮的米饭,均未检测出游离余氯

3 业内

含氯物净化自来水是安全的

根据我国相关规定,出厂时的自来水含氯量要大于等于0.05毫克/升,这样余氯在自来水输送过程中,能够继续抑制水中微生物的生长,保持水质洁净是否如帖所说,仅我国使用氯气净化自来水,而国外均采用臭氧和紫外线杀菌技术呢答案是否定的

走访发现,钦州市内多家自来水企业使用的含氯灭菌物质为二氧化氯而非氯气,而使用含氯物净化自来水也不是我国专利我们的灭菌技术也是向国外学来钦州港供水公司技术人员苏先生介绍,而臭氧消毒技术未在国内普及,原因是成本过高

自来水厂工作人员指出,二氧化氯经美国食品药物管理局(FDA)和美国环境保护(EPA)的长期科学试验和反复论证,被确认为是水体杀菌、消毒、除臭的理想药剂与氯气不同,它在水中不水解,也不聚合,而是以一种溶解的气体形式存在,且具有挥发性这也解释了为何实验中,煮熟的米饭内为何不含有余氯,它们很可能都挥发掉了

工作人员补充说,自来水中的部分余氯加热后还可能分解成为氯离子,但由于自来水中含氯量低,转化为氯离子的部分也非常少,不会对人体造成影响,我们常见的食盐中也含有氯离子

治疗心悸心律失常吃什么药
什么咳嗽药微甜孩子爱喝
房颤左心衰治疗原则
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的